Nous voici en Afrique du Sud (enfin presque!) pour la présentation de son vignoble. Lors de l’article sur son histoire, j’avais expliqué que les vins Sud africains naissaient sur des terroirs d’exception. Ces derniers sont en effet entretenus par des vignerons ayant souvent fait leurs armes ailleurs, avant de s’installer sur ces terres, emmenant dans leurs valises des…
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Changement de décor aujourd’hui, nous partons pour l’Afrique du Sud ! Pays du Nouveau Monde viticole, il a de quoi concurrencer les plus grands avec ses terroirs d’exception. Son histoire La viticulture n’arrive que tardivement en Afrique du Sud, il faut attendre le XVIIe siècle pour y apercevoir une trace de la vigne. On remonte plus particulièrement en 1652, lorsque Jan Van…
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Le vin, c’est aussi des personnages importants… Qui ont fait des découvertes et nous ont permis de mieux connaître ce milieu aujourd’hui. Dom Pérignon fait partie de ceux-là, œnologue avant l’heure, il a découvert plusieurs particularités concernant la vinification : vendanges, pressurage, fermentation… Baptisé le 5 janvier 1639 à Sainte-Menehould (sa date de naissance est imprécise même si l’on penche pour décembre 1638), Dom…
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Comment ? Grande question… C’est la base de tout, mais c’est aussi l’aspect le plus difficile à comprendre. Faire du vin rouge (comme du blanc ou du rosé d’ailleurs) demande une rigueur exemplaire et bien évidemment une “recette”. Cette recette est composée de plusieurs étapes obligatoires, et d’autres plus facultatives. Nous allons voir ensemble ce procédé mais,…
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Bonjour, Comme je vous l’avais expliqué dans l’article précédent avec quelques informations les concernant, voici les classements plus en détail. Vous devriez vous y retrouver plus facilement même s’il y a beaucoup de propriétés ! Depuis 1855, il n’y a eu qu’un seul changement concernant le Château Mouton Rothschild, passant de Second Cru à Premier Cru en…
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Le pourquoi du comment… Présentation en 2 minutes chrono ! Les classements des châteaux de Bordeaux peuvent être compliqués à comprendre. Je dis bien “les” car même si celui de 1855 est le plus connu, il en existe quatre autres. Le premier concerne les Médoc et les vins blancs liquoreux des Graves (Sauternes et Barsac). Les quatre autres…
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Le roi de la Bourgogne ! Un cépage hautement reconnu à l’international, tant pour sa qualité que pour son expansion rapide à travers le monde. C’est un cépage connu de tous, il est même souvent cité par les personnes ne connaissant pas vraiment le monde du vin. Nous allons voir ensemble son histoire, ses caractéristiques mais aussi…
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Aujourd’hui, je vais vous parler d’un nouvel accord avec un plat très apprécié en France : le Chili Con Carne. Grâce à la diversité des légumes présents dans cette recette, chacun peut la personnaliser comme il le souhaite mais on ne peut enlever le côté épicé. Et ce côté épicé justement, quel vin peut lui correspondre ? 2 minutes pour tout…
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Après l’histoire de ce fabuleux vignoble, nous voici à ses portes. Aujourd’hui, la Champagne viticole est connue dans le monde entier et est bien installée dans nos esprits comme des produits de luxe, de festivité et de célébration. Pour preuve, plusieurs erreurs sont même commises à son sujet : certaines personnes appellent tous les vins pétillants qu’ils dégustent “champagne”.…
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