Le Beaujolais Nouveau

Bientôt le 3ème jeudi du mois de Novembre (19/11/2020) ! Sans doute l’une des dates les plus importantes pour la région viticole du Beaujolais puisque son vin primeur est prêt à être dégusté. Une véritable mise en bouche pour le millésime, à peine sorti des cuves… Il y a des traditions qui sont ennuyeuses et…

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Que boire avec une raclette ?

Sortez les appareils à raclette, la saison est officiellement lancée ! Mais avant cela, pourquoi ne pas s’interroger sur l’accord qui vous fera fondre… Que vous soyez plutôt vin blanc ou vin rouge, nous allons voir ensemble ce qui se mariera le mieux avec cette recette fromagère. Son histoire La raclette fut inventée au XIIème…

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La petite histoire de… la bouteille en verre

Dans le monde du vin, on s’intéresse davantage au contenu plutôt qu’au contenant. C’est bien évidemment peu surprenant me direz-vous… Cependant, il est possible que vous vous soyez déjà posés des questions concernant la bouteille : Pourquoi ce type de contenant ? À quel moment le verre a été privilégié ? Pour quelles raisons la bouteille classique contient…

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Le vin blanc : la vinification

On s’attaque à la vinification en blanc aujourd’hui ! Comme pour les vins rouges, c’est un ensemble d’étapes à respecter pour les vigneron(ne)s, qui seront notamment raccourcies ici, pour se concentrer sur l’essentiel. Pour réussir une vinification en blanc, il est important de prêter attention à certains points : la qualité de la vendange et de son traitement la…

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Et si on parlait de Porto…

Vin muté originaire des vignes de Douro (Portugal), le Porto séduit par ses arômes atypiques. Pourtant, les vignes de la région du Douro doivent faire face à un climat hostile et rude, un prix à payer pour les viticulteurs mais qui en vaut la chandelle… Histoire Comme souvent dans l’histoire, c’est un enchaînement d’événements qui mène un produit vers le succès.…

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La dégustation : quelques défauts

Les défauts du vin… Cela ne fait pas rêver et pourtant, il est toujours utile d’en parler. Il peut s’agir d’un arôme qui dérange ou d’un arôme très repoussant, vous coupant l’envie de continuer la dégustation. Le palais est très différent chez chacun d’entre nous, il est tout à fait possible que les dégustateurs n’aient pas tous la même sensibilité. L’une…

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Côte-Rôtie : l’excellence à tout prix

Quand on entend ce nom, on ne peut s’empêcher de penser à de grands moments… Et pour cause, les vins venant de Côte-Rôtie représentent la quintessence des Côtes-du-Rhône. Histoire Dès 71 après J.C, nous savions que la Côte-Rôtie était vouée à un grand avenir : située à proximité de Lugdunum, la ville de Lyon actuellement, et du Rhône, qui facilitera le…

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#CépageDay : Le Chardonnay

Pour la première dans cette série… Nous allons parler d’un cépage blanc ! Le Chardonnay est l’un des plus reconnu dans le milieu du vin. Élaborant les vins fins de bourgogne ou les meilleurs champagnes, ce cépage a su s’imposer au delà de nos frontières pour s’installer sur les terroirs du monde entier. Origines Le Chardonnay est un cépage…

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Quel vin avec un Carpaccio de bœuf à la provençal ?

Les récentes chaleurs nous rappellent que l’été est tout proche. Alors, vous vous lancez dans un Carpaccio à la provençal gourmand accompagné de quelques feuilles de salades en espérant vous rafraîchir un peu et puis, vous souhaitez ouvrir une bouteille… Mais c’est la tuile ! Quel vin ouvrir avec votre plat ? On y répond… Origines Premièrement, le Carpaccio est une préparation culinaire typique…

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Il était une fois… Bernard Magrez

Grand homme d’affaires bordelais, Bernard Magrez possède aujourd’hui 40 domaines (dont 17 à l’étranger). “L’homme aux 40 châteaux” comme on le surnomme, n’a pas dit son dernier mot et poursuit son rêve : transmettre l’excellence. Il est né le 23 mars 1936 à Bordeaux, une ville idéale pour s’épanouir dans le domaine du vin, mais ça… il ne le savait…

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