#CépageDay : Le Sauvignon Blanc

Avec ses saveurs atypiques, il est le plus reconnu dans le vignoble ligérien (Sancerre et Pouilly-Fumé par exemple) ou comme partie prenante, Ô combien importante, des assemblages bordelais (notamment associé au sémillon et à la muscadelle, pour créer des vins blancs secs ou liquoreux). Mais, notre cépage bien-aimé est un grand voyageur, il a également conquis…

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#CépageDay : le Sangiovese

On part pour l’Italie cette fois ! Du moins, le temps de cet article… Auteur de grand vin dans le nord de l’Italie, le Sangiovese est un cépage rouge qui représente 10% de l’encépagement total du pays. Élément clé des grands vins venant des plus prestigieuses appellations d’Italie (Brunello, Chianti…), le Sangiovese part dorénavant à…

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#CépageDay : le Chenin Blanc

C’est au tour du Chenin Blanc de briller dans ce #CépageDay ! Mis en valeur dans la Vallée de la Loire et reconnu mondialement, le Chenin Blanc a de multiples cordes à son arc. Les vignerons peuvent l’utiliser pour faire du vin blanc tranquille, mais aussi de l’effervescent et du liquoreux ! Son histoire… Le Chenin fut mentionné pour…

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#CépageDay : le Tempranillo

Sortons un peu de France pour parler d’un cépage espagnol ! Le Tempranillo, variété emblématique du vignoble de la Rioja, doit son succès à des soldats bien connus dans l’histoire : les Conquistadors… Son histoire commence tout naturellement en Espagne… Pourtant, les spécialistes pensaient que le Tempranillo avait un lien avec le Pinot Noir, mais il n’en est rien.…

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#CépageDay : Le Chardonnay

Pour la première dans cette série… Nous allons parler d’un cépage blanc ! Le Chardonnay est l’un des plus reconnu dans le milieu du vin. Élaborant les vins fins de bourgogne ou les meilleurs champagnes, ce cépage a su s’imposer au delà de nos frontières pour s’installer sur les terroirs du monde entier. Origines Le Chardonnay est un cépage…

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#CépageDay : le Côt (ou le Malbec)

En France, sa culture est en régression. Pourtant, le vignoble bordelais en était dominé il y a un peu plus de 150 ans. Retour sur un cépage peu connu du grand public… Originaire de l’ancienne province du Quercy, qui s’étendait sur le département du Lot et du Tarn-et-Garonne, le Côt était plutôt connu sous le nom d’Auxerrois. Vous…

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Afrique du Sud : sa situation actuelle

Nous voici en Afrique du Sud (enfin presque!) pour la présentation de son vignoble. Lors de l’article sur son histoire, j’avais expliqué que les vins Sud africains naissaient sur des terroirs d’exception. Ces derniers sont en effet entretenus par des vignerons ayant souvent fait leurs armes ailleurs, avant de s’installer sur ces terres, emmenant dans leurs valises des…

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#CépageDay : le Pinot Noir

Le roi de la Bourgogne ! Un cépage hautement reconnu à l’international, tant pour sa qualité que pour son expansion rapide à travers le monde. C’est un cépage connu de tous, il est même souvent cité par les personnes ne connaissant pas vraiment le monde du vin. Nous allons voir ensemble son histoire, ses caractéristiques mais aussi…

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#CépageDay : Le Gamay

Nous avons déjà parlé de cépages précédemment dans cette newsletter avec un article dédié, expliquant ce que c’est, mais aussi où ils se trouvent. Aujourd’hui, j’ai décidé d’aller plus loin en me focalisant sur un cépage en particulier : le Gamay. Il y a quatre types de gamay différents : le gamay noir à jus blanc (Beaujolais) et le gamay…

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Les cépages

Que signifie le cépage ? C’est une variété de raisin, matière première du vin. Autrement dit, ces variétés (ou cépages) vont définir, avec le travail du vigneron, comment sera le vin. On a parlé très rapidement de cépage dans l’article de la morphologie de la vigne. Les cépages représentent des variétés de raisins tel que le chardonnay, le pinot noir,…

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